Nous proposons une cuisine française avec des spécialités du sud de la France.

Jérôme Chatenet, chef-propriétaire, est né et a grandi au bord de la Gironde, en France. Son apprentissage, il l’a fait dans le sud aussi, Pays Basque, Provence, Alpes, Corse puis en Suisse pour enfin traverser l’Atlantique en passant par New York. Arrivé à Montréal en 1999, il créé avec sa conjointe Corinne Cauhapé, Le Margaux, sur la rue Villeneuve pour déménager sur Parc en 2006. Au Margaux, on fait une cuisine connue exceptionnellement goûteuse, sans surprise dans l’énoncé quoique étonnante dans sa présentation modernisée.